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  • 韭菜肉餡餃子家常做法【韭菜餃子的家常做法】

    時間:2018-07-03 09:03:13 來源:有好資料網 本文已影響 有好資料網手機站

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      韭菜餃子不僅好吃,營養還十分豐富,非常適合孩子、孕婦、老人食用,對身體健康有好處。下面小編給大家分享的韭菜餃子做法,希望你喜歡。

    豬肉韭菜餃子

      韭菜餃子的家常做法一:豬肉韭菜餃子

      食材準備

      面粉150克,芝麻油10克,豬肉60克,韭菜60克,醬油5克,姜末、精鹽各適量。

      方法步驟

      1.面粉中加適量水和成面團,靜置30分鐘備用。

      2.將面團平均分為10份,每份都用搟面杖搟成中間稍厚四周稍薄的面皮。

      3.將豬肉洗凈后剁成泥,加入醬油、生姜末、鹽和芝麻油攪拌均勻。將韭菜擇洗干凈后瀝水,切碎后與肉餡攪拌均勻制成韭菜餃子餡。

      4.將韭菜餃子餡包入面皮中,捏成韭菜餃子生坯。

      5.鍋置火上,放入清水,燒開后,放入水餃煮。

      6.鍋中水開后加入少許冷水,連續3次后等到餃子浮起,即可撈出。

      韭菜餃子的家常做法二:雞蛋韭菜餃子

      食材準備

      雞蛋350克,韭菜300克,水調面團1500克姜末、蔥花、鹽、味精、色拉油各適量。

      方法步驟

      1.韭菜洗凈,控干水分,切成細末待用;雞蛋打入碗中,攪勻。

      2.鍋中放色拉油燒熱,投入姜末、蔥花炸香,倒入蛋液炒至凝固,起鍋,與韭菜末同放容器內,加鹽、味精,攪拌均勻成韭菜雞蛋餡待用。

      3.將水調面團揉勻,揪成小面劑,搟成面皮,包入餡心成餃子生坯。

      4.鍋置火上,放入清水燒沸后下入餃子生坯,等水沸時,澆入清水,再沸,再澆,連續三次,待餃子浮出水面時即可撈出裝盤。

      韭菜餃子的家常做法三:魚肉韭菜餃子

      食材準備

      面粉250克,魚肉250克,豬肥瘦肉50克,韭菜150克,精鹽、味精、香油、植物油各適量。

      方法步驟

      1.把魚肉洗凈,去骨刺,剁成末;豬肉洗凈剁成末。

      2.將魚肉末、豬肉末同放入一盆內,加入適量涼水,用筷子朝一個方向攪拌,邊攪邊加水,至肉餡成稠狀,再加入精鹽、味精、植物油、香油繼續朝一個方向攪拌均勻,將水吸入肉餡內。

      3.韭菜擇洗干凈,剁成碎末,加入肉餡里,一起攪拌成韭菜肉餡備用。

      4.將面粉放入盆內,用清水和成面團;稍餳一會兒,用手搓成長條,揪成均勻的小面劑,按扁,用搟面棍搟成面皮。

      5.把調好的韭菜肉餡放入面皮中間,用手提起邊緣捏緊,即成餃子生坯。

      6.鍋上火,放入涼水,燒開后下入餃子,用勺子推動餃子,并在沸騰時加入涼水兩次,將餃子煮熟后,即可出鍋食用。


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